INGENIERÍA DE LA CARTA / MENÚ

SIMULADOR PARA SABER LA RENTABILIDAD DE CADA PLATO

La plantilla Excel Ingeniería de menús + Principios de Omnes te permitirá conocer cuáles son los platos con mayor rentabilidad del menú y organizar los precios de la carta tomando en cuenta al cliente y el precio que estaría dispuesto a pagar.

Aplicar la Ingeniería de menús en tu restaurante también te ayudará a dar respuesta a preguntas como:

  • ¿Por qué motivo están cayendo las ganancias en mi restaurante?
  • ¿Están bien distribuidos los precios dentro de mi carta o menú?
  • ¿Cuánto está dispuesto a pagar el cliente por nuestro servicio?
  • ¿Qué platos son los que debo destacar en el menú si quiero obtener más ganancias?

COMIENZA A CONOCER TUS PLATOS

VÍDEO EXPLICATIVO PARA APRENDER A RENTABILIZAR TUS PLATOS

Características de la plantilla Ingeniería de menús + Principios de Omnes

El objetivo principal de esta plantilla Excel es el de conseguir un menú que además de ser rentable para tu restaurante, sea también atractivo para tus comensales.

Utilizando nuestra plantilla Excel de Ingeniería de menús los chefs, gerentes y propietarios de restaurantes también podrán:

  • Conocer las preferencias de los clientes con relación a nuestra oferta gastronómica.
  • Diseñar el menú en función de objetivos económicos a través del análisis de la rentabilidad de los platos.
  • Fijar los precios de los platos de manera correcta.
  • Evaluar los precios de la carta desde el punto de vista del cliente.
  • Conocer la relación entre nuestros precios de venta y el consumo real de nuestros clientes.
  • Alcanzar los promedios de facturación deseados.
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